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「ダシダ」と言えば、
日本でも人気のある
「韓国の調味料」です。
・牛骨エキス
・にんにくエキス
・玉ねぎエキス
・食塩、砂糖
などで、コンソメや
和風だしとは違う
独特の味です。
しかし、馴染みの無い方からすると
「ダシダの使い方が分からない」
と言う方も多いでしょう。
ダシタをあまり知らない人は
こちらの記事も参考にして下さいね。
そこで今回は「ダシダ」を使う
定番の料理を紹介したいと思います。
「ダシダ」の使うと美味しい料理Best５！
①「ナムル」
「ナムル」は韓国料理の中でも、
「日本人に最も人気のある料理」
と言われる程の定番料理です。
作り方も簡単で、
茹でたモヤシ、細長くカットした
キュウリを用意しておきます。
海藻、きのこ
葉物野菜
細切りのニンジン
なども定番ですよ。
最後に下記調味料
ダシダ：大さじ1
ごま油：大さじ2
いりごま：大さじ2
砂糖：小さじ2分の1、
しょうゆ：小さじ2分の1
レモン汁：小さじ2分の1
を混ぜたものを
具材にからめるだけです。
②「チャーハン」
ダシダは韓国料理だけではなく、
チャーハンのような
「中華料理にも合う」
使い勝手の良い調味料なんです。
まずは玉ねぎやピーマンの
みじん切りを炒めたもの、
炒り卵などの具材を用意しておきます。
レタス、ニンジン
ひき肉、小ねぎ
などを加えるのが
人気です。
後はご飯を炒めてながら具材を混ぜて、
ダシダ：小さじ1
しょうゆ：適量
塩コショウ：少々
を加えるだけです。
③「スープ」
寒い時期は「温かいスープ」作りに、
ダシダを有効活用するコトも可能です。
まずは肉、野菜の順に具材を炒めておき、
ある程度火が通ったら水2カップ、
ダシダ大さじ2を加えて煮込みます。
合います。
他にも
しゃぶしゃぶ肉
こま切れ肉
ベーコン、ウィンナー
もお勧めですよ。
④「肉と野菜の炒め物」
ダシダは煮込み料理やご飯ものの他、
「ちょっとした炒め物」
に使っても美味しいです。
まずは肉をフライパンで炒めて、
火が通ったら
もやし、キャベツ、ニンジンなど
好きな野菜を加えて炒めます。
小さじ1杯の
すりおろしにんにく
を加えると
肉の臭い消し
になりますよ。
後は大さじ2分の1くらいのダシダ、
塩コショウ適量を加えて出来上がりです。
⑤「牛丼」
ダシダは「牛丼」のような
「和食とも相性抜群」
なので、いつもの牛丼に加えるだけでも
味に変化をもたらすことが可能です。
まずは牛肉を炒めて
火が通ったらお皿によけておきます。
今度は玉ねぎを
水：300cc
料理酒：大さじ3
顆粒和風だし：小さじ2
ダシダ：小さじ2
を加えて煮ます。
玉ねぎが柔らかくなったら
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
を加え、先に炒めた牛肉を加えて
煮込んで出来上がりです。
紅しょうが
のり、卵
を加えましょう。
どうでしたか？
基本的にはダシダを使う
定番の料理を紹介しました。
味は分からなくとも、
何となくどういった料理に合うかも
理解できたと思います。
ダシダは活用しやすい調味料なので、
皆さんも自分なりの隠し味として
様々な料理に使ってみてはどうでしょうか？
この記事の監修者
- 調理師の免許を持っている料理、食べることが大好きな私です。皆さんから「このレシピおいしかった！こんな食べ方あるんだ！」などの暖かいコメントに喜んでいます。
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