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ポテトと言えば、

理想はサクッとしたマクドナルドのような

ポテトではないでしょうか？

 

しかし現実は苦戦し、

できあがったものも「ふにゃっ」として

おいしくないことも多いのでは。

 

そこで今回は油が飛びちるのをおさえつつ、

おいしく中までカリッとする

揚げ方を紹介します。

 

そんな冷凍ポテトの

「サクッとおいしい」

をポイントに見ていきましょう。

冷凍ポテトの「サクッとおいしい」揚げる調理器具は？

冷凍ポテトを揚げる調理器具は

主に3種類の調理器具で作れます。

 

しかし、

初心者はこの調理器具を間違いがちです。

 

では、順番に見ていきましょう。

①オーブン

オーブントースターは揚げる前に

ぬくめる器具としては最適です。

 

しかしオーブントースターだけだと

カリッとしませんね。

 

フライドポテトの氷を解かすのに

使うのはいいと思います。

 

②フライパン

実はフライドポテトを作るとき

フライパンを使うのが

簡単に油もはじけず作れます。

 

普通は揚げ物用の深い鍋を使いがちですが、

それだと油の量も多いしよく油がはじけます。

 

油がはじけるのが嫌な人は

ぜひフライパンで挑戦してみてください。

 

③揚げ物（天ぷら）鍋

揚げ物と言ったらこの鍋です。

 

しかし使う油の量が多いですよね。

 

確かに揚げ物によく使うのですが、

少し油の量が多いことや

はじけるので危ないこともあります。

 

仕上がりもへなへなしていて、

あまりおいしくないこともあります。

 

では、今回の方法は料理初心者でも

簡単に作れるフライパンを使用した方法を

見ていこうと思います。

冷凍ポテトの「サクッとおいしい」揚げ方レシピは？

主な手順は以下の通りです。

 

①火を付けて油をしく前に

ポテトをフライパンに入れる。

（あまり多くいれすぎない）

 

②フライパンにいれたポテトに

油をたくさんかける

（フライドポテトがつかる5㎜くらい）

 

③油をかけた後ラードもかけます。

 

④最後に揚げますが、

きつね色にこんがりとなったら完成です。

冷凍ポテトの「サクッとおいしい」揚げ方のコツは？

コツはフライパンの火をつける前から

「冷凍ポテト、油の順に入れておく」

ことですね。

 

こうすることによって油がはじけにくくなり、

初心者でも油はねでやけどするのを防げます。

 

さらに、

ポテトに油をかけることにより

全体に油の熱がいきわたり、

中はかりっと外は良い色に仕上がります。

 

また、ラードも使う理由としては

料理にコクと風味がでるので

非常におすすめです。

 

ラードは豚の脂ですが、

とんかつなどがおいしくできますよ。

 

油もかけ終わったら普通に揚げます。

 

180度になったら3分くらい揚げればできます。

 

温度計なくても

じゅわじゅわ～と音がするので、

180度まで温度が高くなったのが分かると思います。

 

時間を短縮するために

ポテトを電子レンジでチンして、

少し氷を溶かすのもいいでしょう。

 

最後は器に盛って完成です。

 

その違いを実感する為にも

一度チャレンジしてみて下さいね！

 

この記事の監修者

ゆい
ゆい
調理師の免許を持っている料理、食べることが大好きな私です。皆さんから「このレシピおいしかった！こんな食べ方あるんだ！」などの暖かいコメントに喜んでいます。