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ベルギーワッフルを

食べたことがありますか。
 

今やベルギーワッフルと聞けば、

多くの人は、大きく立体的な

網目模様が特徴の

平たい手のひらサイズの焼き菓子。
 

どうやったらあのような

可愛らしい見た目に作れるか

とても興味深いです。
 

そこで今回はそんな

ベルギーワッフルの基本的な作り方や

人気レシピ、隠し味などを紹介したいと思います。

「ベルギーワッフル」って何?


 
ベルギーワッフルとは、その名の通り

「ベルギー」の伝統的なお菓子「ワッフル」

です。
 

簡単にイメージしようとすれば、

パンケーキをモチーフとし外側がパリッと

焼きあがった香ばしい風味のあるお菓子

と言えるでしょう。
 

こんがりと焼けたその見た目に反して

一口食べると意外に柔らかく、

ほんのりと甘い飽きの来ない味わいです。
 

そのため、ベルギーワッフルは

お菓子として食べられるだけでなく

軽食としても食べられ、

食べる人の好みに合わせて様々な形で

アレンジができます。
 

「ベルギーワッフル」の基本レシピは?


 
ベルギーワッフルは

  • 小麦粉
  • 牛乳
  • 砂糖
  • バター
  • ドライイースト

等を混ぜて作った生地を

格子状の凹凸のついた焼き型に挟んで

焼きあげたものです。
 

つまり、

ベルギーワッフルをより自分の好みに

合わせようとすれば手づくりが一番です。
 

では、基本的な作り方を

ご紹介したいと思います。
 

その方法は実は簡単、

上記の材料を加えて

発酵させて作った生地を

ワッフルメーカーに入れて焼く

というだけなんです。
 

その際、

砂糖の量を増やせば

通常のワッフルとしてでますし、

砂糖の量を減らして

アレンジする材料の味を

引き立たせたりすることで

食事向きにしたりということができます。
 

なお、ワッフルメーカーは、

一般家庭用のものが

3,000円~4,000円程度で

購入できます。
 

「ベルギーワッフル」の人気レシピ3選!

ベルギーワッフルをいざ作ってみよう!

と思った方、いったいどういった材料を

準備すればいいのか

本場ベルギーワッフルから

個性あふれるゴージャスワッフルを

ご紹介していきます。
 
①本場ベルギーワッフル
 

 

  • 強力粉:150g
  • 砂糖:20g
  • 塩:少々
  • ドライイースト:小さじ2
  • 牛乳:50ml
  • 卵:1コ
  • はちみつ:10g
  • バニラエッセンス:少々
  • 無塩バター:70g

牛乳は事前に冷蔵庫から出して置き

強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを

ボウルに入れて混ぜ合わせます。
 

その後に

牛乳、卵、はちみつ、バニラエッセンスを

加えて10分前後コネます。
 

そこに無塩バターを細かくしたものを加え

丸めて30度前後で30分発効させます。
 

発効させることにより1.5~2倍

大きさが変化しますので

大きくなったものをワッフル8個分のサイズに

分けて10分放熱します。
 

最後は型にはめて6,7分焼いたら完成です。
 

①サクサクワッフル!
 

 

  • 小麦粉:200g
  • 砂糖(三温糖使用):50g
  • マーガリンorバター:60g
  • 牛乳:200cc
  • 卵:2コ
  • ベーキングパウダー:10g

レンジでマーガリンを溶かした後

小麦粉とベーキングパウダーは

合わせ置いておきます。
 

卵黄・砂糖・牛乳・溶かしたマーガリン

を混ぜ合わせて先程の材料と混ぜます。
 

さらに卵白をメレンゲにしたもの

を混ぜましょう。
 

最後は型に入れて焼き

デコレーションして完成です。
 

③見た目がゴージャスワッフル
 

 
ワッフルの一番のインパクトを与えるのは

形やデコレーションなどの見栄えです。
 

最近のワッフルの傾向としては

長方形型のワッフルにチョコや生クリーム

リンゴやバナナなどフルーツを

写真のようにトッピングしてみましょう。
 

クレープに似た造形的表現を

するのが流行りです。
 

個性を持ったワッフルの造形を

組み合わせて作ってみてはどうでしょう。
 

「ベルギーワッフル」の隠し味、トッピングは?


 
ベルギーワッフルについての知識と

ベルギーワッフルの基本のレシピを

紹介したところで、

これをどのようにアレンジしたレシピに

人気があるのか見てみたいと思います。
 

それは、次の2通りに分かれます。
 

①生地に加える隠し味

  • ざらめ糖(生地表面)
  • ハチミツ
  • シナモン粉
  • メープルシロップ
  • 紅茶
  • 抹茶
  • チョコレート
  • さつま芋
  • ナッツ類

②人気トッピング

  • アイス
  • ホイップクリーム
  • カスタードクリーム
  • チョコレート(ソース)
  • バター
  • フルーツ

ベルギーワッフルのレシピを考える際には

これまで見てきた生地に

加えるものの組合せやトッピングを

工夫するだけでも、

様々なアレンジを楽しむことができます。

 
ベルギーワッフルに興味を持たれた方は、

自分好みのベルギーワッフルに巡り合うまで、

様々なレシピを試してみられては

いかがでしょうか。