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最近スーパーでもよく見かける

ようになった健康野菜「ズッキーニ」

 

一見きゅうりの仲間に見えますが、

ウリ科かぼちゃ属で

かぼちゃの仲間なんです。

 

ズッキーニは価格も高くなく、

手に入りやすい野菜ですよね。

 

健康にも価格も良いけど、

料理があまり知られていないので

今回はズッキーニの定番料理を

紹介していきたいと思います。

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「ズッキーニ」の簡単定番料理!

①ズッキーニのマヨネーズ焼き

◇材料

ズッキーニ:1本

マヨネーズ:適量

お醤油:少々

 

◇作り方

1.ズッキーニを1センチくらいの

輪切りにします。

 

2.フライパンにごま油を引き、

ズッキーニを焼きます。

 

3.片面きつね色になってきたら、

ひっくり返してもう片面焼きます。

 

4.マヨネーズを2周ほどかけます。

 

5.お醤油を1周かけます。

 

6.お好みでかつお節や、

ゴマをふって出来上がり。

 

あと一品って時に、

簡単に副菜が作れます。

 

マヨネーズは焦げやすいので、

注意してくださいね。

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「ズッキーニ」のおかず定番料理!

②ズッキーニの肉味噌炒め

◇材料

• ズッキーニ:大1本と半分

• 豚肉切り落とし:200g

• 油揚げ:1枚

• 砂糖:小さじ半分

• 酒:大1

• みりん:大1

• 味噌:大1

• にんにく(あれば):少々

 

◇作り方

1. ズッキーニを1センチくらいの

輪切りにし、豚肉は一口サイズに切ります。

 

2. 調味料を全て合わせておきます。

 

3. フライパンを熱しごま油を入れて、

ズッキーニを焼きます。

両面焼いて、皿に取り出します。

 

4. フライパンに豚肉を炒め、

ズッキーニをもどし、

調味料を絡めて出来上がり。

 

かなり簡単の作れるアレンジも

ききやすいズッキーニ料理です。

 

お肉と炒めた味噌味で、

ご飯が進みますよ。

「ズッキーニ」の主食定番料理!

③ズッキーニとツナのトマトソースパスタ

◇材料

• ズッキーニ:1本

• 玉ねぎ:1個

• ツナ缶:1缶

• オリーブオイル:大さじ1.5

• にんにく:2かけ

• 鷹の爪:1本

• パスタ:80g(一人前)

 

・トマトソース材料

トマトホール缶:400g

コンソメキューブ:1個

塩:小さじ半分

砂糖:大さじ半分

水:150cc

 

◇作り方

1.ズッキーニは1センチくらいの半月切り、

玉ねぎはスライスに切ってください。

ニンニクも薄くスライス、

鷹の爪はタネを抜きます。

 

2.深いフライパンや鍋に

オリーブオイルを熱し、

にんにく、鷹の爪を炒めます。

この時に、

辛いのが苦手な方は、鷹の爪を取り出します。

 

3.香りがたつと、玉ねぎを加え、

つぎにズッキーニを加え炒めます。

 

4.ツナは油を切っておきましょう。

ツナを加えたあと、

トマトソース材料を全部いれて、

トマトをつぶしながら煮詰めます。

 

5.パスタをたっぷりのお湯で茹でます。

表示の時間より1分ほど短く茹で上げ、

4のソースの中へ入れます。

 

6.ソースとパスタ混ざったら完成。

お好みであらびきコショウや

粉チーズをかけましょう。

 

ズッキーニはトマトソースと良く合います。

 

どうでしたか?

他にもシンプルに

お味噌汁、天ぷら、カレーなどの

具にもぴったりですよ。

 

ズッキーニの栄養素は

ビタミンCや、ビタミンB2、

食物繊維が含まれていて健康に良いです。

 

ぜひ今晩のおかずに

取り入れてみてくださいね。